Lammsoppa på kokosmjölk (ca 4 portioner) 

250 g lammfärs

6 st medelstora potatisar

1 tomat

 2 st medelstora morötter

(Seleri, palsternakca mm)

2 vilöksklyftor

1-3 msk lime-juice

några droppar soja

400 g kokosmjölk

2-4 tsk honung

Kryddor: örtsalt, svartpeppar, kanel, paprikapulver.

Färska örter efter behag: timja, basilika och organo

______________________________________________________

Skölj och skala potatisarna, därefter så skär du dem i tärningar.

Skala moröttererna och skiva desssa med

Tillred nu lammfärsen genom att stecka denna med olja/smör/margarin

Krydda efter egen smak (se kryddor) 

Sätt på potatisen så att den blir halvkokt, sänk ner plattan och därefter häller du av vattnet.

Tillsätt nu lamfärsen tillsammans med potatisen, häll i 400 g kokosmjölk och låt sjuda. Därefter lägger du i tomaterna som ska vara finhackade. Pressa i tyvå stycken vitlöksklyftor med en vitlökspress. Lägg i de färska örterna samt morötterna och honung samt lime-juicen. Låt koka i ca 2 min så att inte morötterna blir överkokta.

Lägga upp soppan i djupa skålar och serveras gärna med vitlöksbröd, enkelt att göra i ugn. Baugette skärs i skivor (blanda vitlök och olivolja lite salt) Pensla på brödet och in o ugnen på ca 150 grader i ca 5 - 10 min.

Dekorera soppan med créme fraich och timja-kvist.

Smaklig måltid! 

Pangasius alt lax gryta med kokosmjölk